Вкусный кусочек ностальгии с радужным тортом от Бабушки
Некоторые рецепты просто ощущаются как родной дом — и этот взят прямо из кулинарной книги — Радужный торт Бабушки. Мягкий, маслянистый и идеально золотистый, этот ванильный торт заставит вас остановиться на полпути и улыбнуться. Мы придали оригинальному рецепту Бабушки современный оттенок Jellybean, используя кокосовый сахар, сливочное пахту и вихрь мечтательного масляного крема, который естественно сладок и очень нежен.
Выпекаете ли вы его на день рождения, для воскресного угощения или просто стремитесь к тому ностальгическому ощущению «детской кухни», этот рецепт перенесет вас туда — по одному восхитительному кусочку за раз.
Надевайте фартук, включайте музыку, и давайте вместе создадим немного волшебства. 🎂✨
Ингредиенты
Для торта
-
3 стакана обычной муки
-
3 ч.л. разрыхлителя
-
½ ч.л. соды
-
½ ч.л. морской соли
-
1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
-
1¼ стакана кокосового сахара (мелкоизмельченного, если крупный)
-
5 яиц, комнатной температуры
-
2½ ч.л. ванильного экстракта или ванильной пасты
-
1¼ стакана органической пахты
Для глазури
-
300 г органического несоленого сливочного масла, размягченного
-
1 стакан кокосового сахара, измельченного в пудру (как сахарная пудра)
-
2 ч.л. органического ванильного экстракта или ванильной пасты
-
2–3 ст.л. органических сливок или молока
-
1 упаковка FUNDAY Party Mix (500 г) (для украшения)
Способ приготовления радужного торта Бабушки
1. Разогреть
Разогрейте духовку до 170 °C (с обдувом). Смажьте маслом и застелите пергаментом формы для торта.
2. Сухие ингредиенты
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложите в сторону.
3. Взбить масло и сахар
В большой миске взбейте сливочное масло и кокосовый сахар до светлого и кремообразного состояния (около 3–4 минут).
4. Добавить яйца и ваниль
Вбейте яйца по одному, пока масса не станет однородной. Добавьте ванильный экстракт.
5. Смешать
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в три приема, чередуя с пахтой в два приема. Смешивайте осторожно, только до объединения — не перемешивайте слишком сильно!
6. Выпекать
Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте 25–30 минут или пока не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Оставьте в формах на 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Приготовление глазури для радужного торта Бабушки
-
Измельчите кокосовый сахар в мелкий порошок (текстура сахарной пудры).
-
Взбейте сливочное масло до светлого и пышного состояния (3–4 минуты).
-
Медленно добавьте пудру кокосового сахара, затем ваниль и сливки.
-
Взбейте до легкой, пышной и однородной массы.
Украшение радужного торта Бабушки
Щедро намажьте бисквитные коржи остывшего торта сливочным кремом.
Завершите украшение горстью (или двумя!) FUNDAY Party Mix для создания яркого эффекта мармеладных бобов.
Советы по приготовлению радужного торта Бабушки
💫 Для дополнительного аромата добавьте щепотку корицы или немного миндального экстракта.
🎂 По этому рецепту получаются два круглых торта диаметром 20 см.
🧁 Он также идеально подходит для кексов — просто выпекайте 15-18 минут.
